第276章 能放心才怪（1 / 2）
张金玉旁边傻眼。
盘粱溪“脆鳝”店常做模。
亲眼目睹付宇香菇代替鳝鱼，破脑袋，香菇代替鳝鱼做菜。
“付厨，太牛吧！”
付宇微微笑：“怎，像回吗？”
张金玉连连点头：“何止像啊！简直完全！”
付宇将预留碗香菇丝端，先捏根放嘴尝尝味。
别，真赖！
付宇递给张金玉, 让尝口。
张金玉脸叹观止。
万万，香菇做，居连口感跟鳝鱼相似！
赵猛边听消息，特瞧眼。
瞧，！
分明正宗粱溪“脆鳝”。
再尝口，细品味。
赵猛再向付宇眼神点劲儿。
半玩笑, 半认真问：“做法, 怎？”
付宇经历, 专门练菜。
做却偏偏色香味俱全，且假乱真！
付宇信口胡诌：“哦，其实素斋做法，念书儿，母亲信佛，常吃素，做客，吃菜特别香，跟。”
原素斋，难怪！
素斋做，滋味俗。
赵猛由衷：“菜做列素斋特色菜！”
付宇笑呵呵剩碗底吃净，继续烹饪。
山药片蒸熟取晾凉。
付宇边刚将山药片取，耳畔响电提示音：
【请进项烹饪：玻璃“鱼翘”】
豆腐除豆腥味压泥，加葱、姜末、料酒、白胡椒粉、盐、味、麻油搅馅。
将豆腐衣修长方形，其拍淀粉，抹匀层豆腐馅。
再整齐理入粉丝，粉丝再抹层豆腐馅。
将另片豆腐衣覆盖，并修齐四周。
盘抹油, 放入“鱼翅”坯, 入笼蒸约3分钟。
电音再次响：
【请进项烹饪：香炸“鱼排”】
山药片晾凉，放菜板刀压泥，加葱、姜末、盐、、白胡椒粉调味搅匀馅。
将馅分均匀等份，逐压片状，两粘芝麻制“鱼排”坯。
炒锅火注入油，烧至五热，放入“鱼排”炸至酥香捞，改刀装盘。
再额外准备份番茄沙司味碟，菜桌。
张金玉菜递给传菜员，回，奇问：“付厨，香菇豆腐，滑溜“鱼片”什食材替代啊？”
付宇笑呵呵：“筋。”
“什？”张金玉难置信：“？”
付宇将水筋放入水锅煮熟，捞晾凉。
随将蒸“鱼翅”坯取，改刀装盘。
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