第296章 我觉得非常值（1 / 2）
因奇，付宇烹饪，张振柳厨聚神旁边观。
受影响，连周业松忍住往凑凑，怕漏哪步。
付宇将冬瓜切厚2cm，边长3cm方块。
熏豆豆腐切与冬瓜方块，豆腐块厚约
付宇切菜, 张振柳厨约视眼。
刀工确实厉害！
刀速度已经快完全菜刀移。
切菜，量，眼瞧完全模刻准。
张振点点头：“付厨刀工真很湛啊！”
柳厨露赞许：“确实，功底深厚啊！”
周业松默默感慨：“快啊！”
锅内放油烧热，火冬瓜块两煎至略焦。
另锅，放入适量冰糖、辣椒、姜片、八角、花椒炒香味。
烹入料酒、老抽，加入清水，烧。
放入煎冬瓜块火慢煮，加入盐、花椒粉、调味。
煮至冬瓜半透明, 软糯，且色棕红捞。
锅汤，豆腐块熏块，火煮3分钟，入味捞。
接菜关键摆盘造型。
将冬瓜、熏豆腐依次摞。
底向依次：冬瓜、熏豆、豆腐块、熏豆。
搭配菜，付宇选特色宴菜谱四耳椭圆深盘。
做“东坡块”摆入盘，盘放六块。
将煮制材料原汤烧，加入粉水，做芡汁，浇“东坡”。
将切极细笋丝烫熟，团内扣环形状，逐摆放“东坡”。
盘栩栩东坡素完。
张振几傻眼。
乍瞅，竟真跟东坡模！
尤其淋层汤汁，若贴近细瞅，根本盘竟素斋！
艺简直绝！
张振忍住问：“付厨，素斋做儿啊！专门吧？”
付宇本正经：“二。”
张振点点头：“难怪！法太专业！做素斋色香味俱全，且每特别创, 今真眼界。”
柳厨附：“术业专攻，付厨全型才啊，什做！”
付宇被夸点思，忙谦虚：“几菜，张厨，柳厨，快尝尝，味怎？”
盘共六块。
几位掌勺师傅尝，工轮。
哪怕尝滋味，伙却纷纷表示，东坡素完全假乱真。
几素斋，做光盘。
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